Hrušeň Komisová (Doyenné du Comice) — klasika chuti v zahradě
Komisová (Doyenné du Comice) pochází z francouzského Angers a byla rozšířena v 19. století tamním zahradnickým spolkem Comice – odtud i její název. Rychle si získala pověst „degustační“ hrušně: velké, elegantní plody s krémově máslovitou, jemnozrnnou dužninou a intenzivní vůní se staly měřítkem chuti v celé Evropě. V domácích zahradách je ceněna pro mimořádnou kvalitu, nejlépe se jí však daří na teplých, slunných a chráněných místech (dobře reaguje na vedení u zdi). Vyžaduje rovnoměrnou vlhkost během růstu plodů a ochranu květů před jarními mrazíky. Sklizená v technické zralosti a „dozrávaná“ v chladu dosahuje vrcholu máslovité konzistence. Tato tradiční odrůda patří mezi nejoblíbenější ovocné stromy s dezertní chutí.
Nejdůležitější přednosti hrušně
- Vynikající dezertní chuť: máslovitá, velmi aromatická dužnina
- Velké, elegantní plody s atraktivním zbarvením
- Vysoká šťavnatost a jemnozrnná, „krémová“ struktura
- Strom s harmonickou, dobře prosvětlenou korunou
- Univerzální použití plodů: čerstvý dezert, koláče, marmelády i sušené plátky
- Hrušky atraktivní na pohled (tvar, lesk, jemné zčervenání slupky)
Popis stromu
Roste středně silně, vytváří širokou, mírně zaoblenou korunu s dobrou přirozenou rovnováhou. Výhony jsou rozmístěny přehledně, takže světlo snadno proniká dovnitř a podporuje tvorbu květních pupenů. Do plodnosti vstupuje brzy až středně brzy: první plody se objevují obvykle ve 2.–3. roce po výsadbě, stabilní úrodu pak ve 4.–5. roce. Koruna zůstává vzdušná a snadno se udržuje v dobrém osvětlení, což podporuje pravidelnost plodnosti i kvalitu plodů.
Kvetení a opylení
Hrušeň Komisová kvete obvykle ve středním termínu a tvoří velmi bohatá, sněhově bílá květenství. Květy jsou pětičetné, jemně medově vonící a hustě pokrývají krátké výhony, takže strom na jaře působí jako světlá, zářivá koule. Tento efekt zvyšuje její okrasnou hodnotu a zároveň přitahuje včely a čmeláky.
Odrůda není samosprašná, proto pro dobré opylení potřebuje v blízkosti jiné hrušně s podobným termínem kvetení. Osvědčenými partnery jsou např. Konference, Williamsova (Bonkreta Williamsova), Faworytka (Clapp’s) nebo červený sport Komisové. Již jediný kompatibilní opylovač v sousedství výrazně zvyšuje počet dobře vyvinutých plodů a jejich vyrovnanost.
Vlastnosti plodů a termín sklizně
Plody jsou velké až velmi velké, široké, soudkovité, s elegantním tvarem. Slupka zelenožlutá, často s jemným rzivěním a červenavým líčkem na osluněné straně. Dužnina krémová, velmi šťavnatá, jemnozrnná a výrazně máslovitá; chuť plná, sladká, s jemnou kyselinkou a intenzivním aroma – klasický dezertní profil. Sklizeň obvykle ve druhé polovině září až říjnu (v chladnějších oblastech později). Plody se sbírají v technické zralosti a nechávají dozrát v chladu; nejlepší konzistence a vůně dosahují po několika dnech až týdnu skladování. V dobrých podmínkách vydrží chutné až do pozdního podzimu či začátku zimy. Chuť i vzhled plodů jsou vysoce ceněny spotřebiteli.
Pěstování a péče
- Stanoviště – teplé, slunné, chráněné před větrem; v chladnějších oblastech volit místa rychle se prohřívající;
- Půda – úrodná, humózní a propustná, s pH mírně kyselým až neutrálním (cca 6,2–7,0); vyhýbat se stojaté vodě; na těžších půdách pomůže drenážní vrstva;
- Zálivka – udržovat rovnoměrnou vlhkost od kvetení po sklizeň; v suchu zalévat méně často, ale vydatně, aby voda dosáhla ke kořenům;
- Řez – lehké prosvětlení po sklizni a udržování vzdušné koruny; zkracování delších výhonů podporuje rovnoměrnou tvorbu květních pupenů;
- Mrazuvzdornost – strom snáší zimu dobře, ale květní pupeny mohou být citlivé na jarní mrazíky – při jejich hrozbě pomůže zakrytí netkanou textilií;
- Zdravotní stav – Komisová může být náchylná k strupovitosti hrušní a citlivá na spálu růžovitých; důležitá je vzdušná koruna, čistota řezu, rychlé odstranění napadených částí a prevence (správná cirkulace vzduchu, vyhýbat se rosení listů večer). Mulčování kořenové zóny omezuje stres z nedostatku vody a zlepšuje kondici stromu.
