Jabloň Cesarz Wilhelm — ušlechtilá, nadčasová odrůda z 19. století
Jabloň Cesarz Wilhelm (známá také jako ‘Kaiser Wilhelm’) pochází z Německa z druhé poloviny 19. století. Během krátké doby se rozšířila do mnoha sadů ve střední Evropě, kde byla ceněna pro svou odolnost vůči chladu, bohaté plodění a výraznou, kořenitě-vinnou chuť. V tradičních výsadbách byla považována za spolehlivou a dlouhověkou odrůdu, která se dobře osvědčila na stanovištích s různorodými půdami i expozicemi. Patří mezi pozdně podzimní odrůdy – sklizňová zralost nastává obvykle od konce září do října, a v odpovídajícím chladném a suchém skladu si plody uchovávají kvalitu až do jara. Během skladování se chuťový profil dále rozvíjí, což zvyšuje dezertní i zpracovatelskou hodnotu. Jde o klasiku mezi ovocné stromy.
Nejdůležitější přednosti odrůdy Cesarz Wilhelm
Vynikající trvanlivost plodů;
Plná, kořenitě-vinná chuť, která se zlepšuje po krátkém uležení;
Velké a efektní plody s atraktivní červenou slupkou;
Vysoká mrazuvzdornost;
Pravidelné a bohaté plodění;
Univerzální využití – dezert, koláče, džemy.
Popis stromu
Roste silně, postupně vytváří rozložitou, vysokou korunu s klasickým stromovým habitem. Mladé stromy tvoří vzpřímené výhony a silné kosterní větve; s věkem se větve mírně sklánějí a koruna zhoustne. Přirozená tendence tvořit krátké plodonosné výhony podporuje bohaté plodění i ve střední části koruny. Do plodnosti vstupuje středně brzy a plodí pravidelně, zvláště při udržování prosvětlené struktury větví. Na polokmenových podnožích dorůstá do výšky asi 4–5 m, zachovává charakter staré jabloně, ale zůstává snadno obhospodařovatelná a pohodlná při sklizni. Silnější růst umožňuje lépe snášet méně úrodné půdy a krátkodobé sucho.
Kvetení a opylení
Kvete středně pozdě, nejčastěji od konce dubna do poloviny května, což pomáhá omezit poškození pupenů jarními mrazíky. Květy jsou velké, bílé s jemným růžovým nádechem v poupěti, velmi dekorativní a hojně navštěvované opylovači. Stabilní počasí během kvetení podporuje rovnoměrné nasazení plodů a vyrovnanou úrodu.
Odrůda je cizosprašná, proto vyžaduje přítomnost jiných jabloní kvetoucích ve stejném období. Dobře se kombinuje s klasickými opylovači, jako jsou ‘Antonovka’, ‘Boskoopské’, ‘James Grieve’ nebo ‘Cortland’. Přítomnost alespoň jedné z těchto odrůd v blízkosti zvyšuje počet nasazených plodů a pomáhá udržet stabilní úrodu i v méně příznivých letech.
Vlastnosti plodů a termín sklizně
Plody jsou velké až velmi velké, kulaté nebo zploštěle kulovité, často jemně žebernaté. Slupka je žlutozelená s červeným, mramorovaným nebo pruhovaným líčkem; kolem kalichu a stopky se mohou objevit drobná rzivost. Dužnina je krémová, pevná, šťavnatá, mírně hrubozrnná, dobře si zachovává strukturu při tepelné úpravě. Chuť je sladkokyselá s kořenitě-vinným tónem, který se prohlubuje po několika týdnech skladování. Termín sklizně připadá obvykle na konec září až říjen; sklízí se ve sklizňové zralosti, konzumní zralost nastává po krátkém uležení. Skladovatelnost je velmi dobrá – v chladu vydrží až do jara; vhodná jako dezertní i zpracovatelská odrůda pro koláče, kompoty, mošt, sušení i cider.
Pěstitelské podmínky a péče
- Stanoviště – slunné nebo mírně vyvýšené; podporuje sytější vybarvení plodů a plnější aroma;
- Půda – středně úrodná, propustná, bez tendence k přemokření; silný kořenový systém si poradí i s půdou průměrné kvality;
- Řez – každoroční prosvětlovací a tvarovací řez; udržuje přehlednou korunu a rovnoměrné plodění;
- Zálivka – v obdobích sucha doplňková zálivka; zlepšuje pevnost plodů a omezuje rzivost;
- Ochrana proti mrazu a chorobám – vysoká mrazuvzdornost; mladé stromy v chladnějších oblastech je vhodné chránit přes zimu; vzdušná, dobře udržovaná koruna snižuje výskyt chorob listů a slupky.
